Name: Thai Panang karry
Total time: 1485 min
Ingredients: 500 g kylling (i mundrette stykker); 2 spsk panang karry; 1 stk rød peber (i mundrette stykker); 1 bundt forårsløg (det hvide skåret fint og det grønne i 2 cm stykker); 1 stk gulerod (i tynde skiver); 1 hoved broccoli (i små buketter); 3 stk kaffir limeblade; 1 bundt Thai basilikum eller frisk koriander; 1 spsk peanutbutter (creamy); 400 ml kokosmælk; 1 spsk palmesukker (revet); 1 spsk lys soja; 1 spsk fiskesauce; 2 spsk olie (neutralt)

Antal: 4 Personer

Ingredienser

500 g kylling i mundrette stykker
2 spsk panang karry
1 stk rød peber i mundrette stykker
1 bundt forårsløg det hvide skåret fint og det grønne i 2 cm stykker
1 stk gulerod i tynde skiver
1 hoved broccoli i små buketter
3 stk kaffir limeblade
1 bundt Thai basilikum eller frisk koriander
1 spsk peanutbutter creamy
400 ml kokosmælk
1 spsk palmesukker revet
1 spsk lys soja
1 spsk fiskesauce
2 spsk olie neutralt

Sådan gør du

Olie varmes ved høj temperatur i en wok. Tilsæt 2 spsk kokosmælk og lad det koge hårdt til det skiller
Tilsæt karry og steg igennem i 1-2 minutter til det dufter.
Tilsæt resten af kokosmælken, det hvide fra forårsløg, gulerod, peberfrugt og limeblade. Lad det koge i 5 minutter.
Tilsæt kylling, palmesukker, peanutbutter og fiskesauce og lad det simre svagt i 10 minutter.
Tilsæt det grønne fra forårsløg, basilikum / koriander og broccoli og lad det simre i 5 minutter.
Smag til med soja og mere palmesukker hvis nødvendigt.
Server sammen med ris.