Pasta med kødboller i tomatsauce
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 4 kviste frisk rosmarin hakket
- 1 spsk oregano tørret
- 4 fed hvidløg hakket
- 1 stk løg hakket
- 1 stk æg
- 1 skive brød findelt
- 2 dåser hakkede tomater
- olivenolie
- 1 stk bøfmozzarella
- parmesan revet
- 1/2 tsk rød chili fint hakket
- 1 bundt frisk basilikum hakket + 10 ekstra hele blade
- 1 tsk spidskommen
- 1 pose Spaghetti
Sådan gør du
- Tomater og et skvat olivenolie simres over middel varme i 30 minutter.
- Tilsæt halvdelen af det hakkede hvidløg, det hakkede basilikum samt 1 spsk. oregano og giv det 10 minutter ekstra. Sluk derefter for blusset og lad det stå indtil det skal bruges.
- Det hakkede løg svitses på en pande over middel varme til det er gyldent og gennemsigtigt.
- Kød, rosmarin, æg, brødkrummer, det svitsede løg og resterende hvidløg og oregano blandes i en røremaskine sammen med spidskommen.
- Form små kugler af det, så der bliver ca. 20-24 stk.
- Steg kødbollerne på en meget varm pande i olivenolie til de har fået farve. De må ikke være gennemstegte.
- Læg kødbollerne i et ildfast fad og hæld tomatsaucen over. Ovenpå lægges afrevet mozzarella og de hele basilikum blade. Drys revet parmasan over, og bag i ovnen ved 180 grader, lige så længe som det tager at lave pasta.
