Fersken og champagne sorbet
Ingredienser
- 3-5 stk modne ferskner
- 4 dl champagne eller asti
- 1 spsk citronsaft
- 4 spsk glukose sirup
- 4 dl vand
- 1 spsk rød farve el. grenadine
Sådan gør du
- Champagnen koges i 4 minutter for at komme af med det meste af alkoholen – lad den køle af inden næste skridt.
- Skær stenen ud af fersknerne og kom kødet i en blender.
- Blend fersknerne til en ensformig masse og kør den gennem en si ned i en røreskål
- Tilsæt champagne, glukosesirup, vand og citronsaft.
- Smag til for sukker og syre.
- Hvis du gerne vil have mere farve kan du bruge rød frugtfarve eller grenadine til at pifte den lidt op.
- Kør massen på ismaskinen og stil den på frost i et par dage til den har sat sig.