Naan
Ingredienser
- 25 g gær
- 2 tsk sukker
- 125 g lunkent vand
- 300 g hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- ½ spsk salt
- 50 g smør
- 150 ml creme fraiche
- 1½ spsk nigellafrø
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk hvidløgsolie 4 spsk neutral olie + 1 fed fint-revet hvidløg
Sådan gør du
- Opløs gær i det lunkne vand og tilsæt sukker og 25g smeltet smør.
- Bland de resterende tørre ingredienser i en røreskål og tilsæt creme fraiche. Kør dejen på røremaskinen i 5 minutter. Dejen skal helt slippe siderne på skålen og være fast.
- Gnid skålen og dejen med et par dråber olie og lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse – ca. 1 time.
- Del dejen i 8 lige store portioner – ca. 90 gram. Lad dejen hvile tildækket i 10 minutter.
- Rul en portion forsigtigt ud til oval form og læg den i en middelvarm, tør pande til undersiden er gylden og oversiden bobler op.
- Pensel oversiden med smeltet smør inden naan-brødet vendes på panden.
- Læg det færdige naan-brød undet et viskestykke mends du laver de resterende naan-brød.
- Lige inden servering pensles brødene med hvidløgsolie.