Shar sui – kinesisk BBQ gris
Ingredienser
- 800 g brystflæsk skåret i skiver og delt i mundrette stykker
- 3 fed hvidløg hakket
- 2 knob ingefær hakket
- 2 stk rød chili fint snittet
- 1 stk løg snittet
- 1 bundt forårsløg snittet
- 1 spsk lys soja
- 2 spsk mørk soya
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk hvid peber
- 2 spsk palmesukker revet
- 2 spsk sort bønnepasta
- 1 tsk MSG
- 1 spsk risvin
- 2 spsk sesamfrø
Sådan gør du
- Ingefær og hvidløg steges i olie i en wok på middel varme.
- Efter 2 minutter tilsættes kødet der brunes af.
- Lav en sauce af sesamolie, lys soja, mørk soja, palmesukker, hvid peber, sort bønne pasta og MSG.
- Tilsæt saucen og lad det karamellisere i wokken.
- Tilsæt løg og chili og lad det stege med i 2 minutter.
- Tilsæt 2 dl. vand og lad det simre i ca. 45 minutter.
- Smag saucen til med lys soja, sukker, risvin og evt. lidt maizena.
- Tilsæt forårsløg og vend det sammen. Inden servering drysses med sesamfrø.
- Server med hvide ris.